家庭版烤鲈鱼

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作者：

透明小果冻

每每在外面吃烤鱼，边吃边聊，那气氛真好，心里总在想，我自己要是也会做，就好啦！第三回尝试，还真成功了，和大家分享下，喜欢，您也试试呗！我家某人吃了，也表扬我啦，说我做的烤鱼有模有样，味道相当棒，嘿嘿！

用料

鲈鱼

1条

蒜

瓣

料酒

勺

姜

片

洋葱

个

盐

克

生抽

勺

藕

黄豆芽

花生米

香菜

小米椒

豆皮

1张

葱

大蒜

老干妈

豆瓣酱

蒸鱼豉油

家庭版烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

本来准备买草鱼的，考虑到个头大，刺多，现家中只有2位空巢老人，就买了一条个头大点的鲈鱼。洗净，挂掉鱼鳞，从背部开一刀，我这是让卖鱼的师傅给弄的哦。

步骤 2

鱼背上改刀，方便入味，刀口不需太深，腌制，加入葱姜 盐适当多一点，胡椒粉，料酒，抓出葱姜水，抓好后抹在鱼身上，份量尽量给足一点，太淡了，不好吃。

步骤 3

准备配菜，半斤黄豆芽1元，香菜1元，豆皮1张2元，小个洋葱1个，小段藕1个，小米椒4个，行椒1个，干辣椒2个，姜、蒜子、大蒜几根，忘记买了，不要紧，不影响的。

步骤 4

清洗干净，一一切好，洋葱切丝、藕切片，豆皮切条，生花生米炒熟。配菜根据喜欢随意配，喜欢吃金针菇和香菇、芹菜的都可以配哦。

步骤 5

烤盘，我灵机一动，就地取材，用了烤箱里的烤盘，还真契合哦。洋葱丝放入托盘垫底。

步骤 6

水烧开

步骤 7

藕片、豆皮放入焯水，加点点盐，增加底味

步骤 8

再放入黄豆芽焯水，加点盐。

步骤 9

水分压一下，盛起

步骤 10

把藕片、黄豆芽、豆皮均匀地铺在盘底

步骤 11

锅里放油

步骤 12

热锅凉油把鱼煎一下

步骤 13

反面也煎至金黄。用烤箱也可以把鱼烤好。这次保守起见，我用油煎，上回烤箱烤的不太理想。

步骤 14

煎好一个倒出在铁盘里。

步骤 15

下葱、姜、蒜、小辣椒、炒出香味，加点水，不容易糊。

步骤 16

准备豆瓣酱、老干妈、有火锅料也可以加点、还可以加老抽、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、炒好加入适量的热水、加盐和鸡精、撒少量黑胡椒粉。

步骤 17

香菜和花生米、葱花，这个我放早了，应该在汤料放过，最后再加就更好啦。

步骤 18

把汤浇到鱼身上。

步骤 19

双十一在某宝买的酒精炉第一次用哦

步骤 20

继续用酒精炉加热。

步骤 21

等待烧入味

步骤 22

这边某人搞了小酒、我喝莫斯利安奶，边吃边聊，不亦快哉！

步骤 23

还别说家庭版烤鱼既美味，还真有家庭版悠哉悠哉快乐放松的氛围哦。

步骤 24

蛮好蛮好

步骤 25

吃的饱饱哦

菜谱创建时间：2021-11-16 22:35:31