【家常做法】烀猪蹄儿moovivi收藏【家常做法】烀猪蹄儿的做法说明除了美味，还有很好的寓意，猪前蹄儿，挠一挠，东北人都这说啊。节日餐桌少不了的肉拼之一。 喵妈一直在用的做法，肯定不比那些卤汁方法做的味道好，但绝对也是拿的出手的，尤其家里有老人小孩的，香软入味。 开动……

【家常做法】烀猪蹄儿的食材和调料猪前蹄6个油3/4饭碗冰糖20块左右葱花小半碗姜3-4片蒜（拍一下）4瓣干辣椒2个料酒2大勺红烧酱油6大勺盐3小勺炖肉包1袋【家常做法】烀猪蹄儿的做法与步骤第1步.猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。

第2步.油烧五分热，转小火，加入冰糖

第3步.用铲子轻轻敲碎冰糖块

第4步.糖块慢慢融化颜色变深

第5步.大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒

第6步.加入料酒酱油，翻匀关火

第7步.将炒好的料倒入高压锅内

第8步.加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。

第9步.高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。

小贴士1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦😊2.如果能留下卤汤，就更好了，我把汤稍微过滤一下，放到瓶子里冻起来，下次再用可以料减量，成品的颜色和味道都会更好。